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想教民主吗?改善学校午餐

2017-03-14 00:29:29 

经济指标

注:本文是关于食品政治的“全民食品”全国特刊的一部分在这个问题上,领先的餐馆老板和社会公正活动家正在考虑如何使我们的食品系统民主化并改善获得健康食品的机会这一切都是爱丽丝沃特斯对论坛的贡献我被感动摩根斯普洛克在他2004年在西弗吉尼亚州贝克利的一所中学的超级电影“Super Size Me”中进行了一次狭窄的远程镜头这部电影是关于快餐和加工食品的影响

我们所有人在这个特殊镜头的背景中可以清楚地看到,数十名学生,其中许多人超重,可能无法在Beckley的自助餐厅提供高脂加工食品

令人惊讶的是,钠和糖,营养价值非常高与威斯康星州阿普尔顿的中央另类高中相比较低这所学校为有困难的年轻人提供服务,但教师,家长和经理是一种扭转局面的方式当他们这样做时,纪律我ssues大幅放弃他们的秘密

学校食堂提供新鲜的,当地种植的,低脂肪,低糖的替代品,而不是通常的加工食品

健康的食物对于喜欢它们的学生来说是美味的

他们在课堂上表现更好而且经常生病我们在学校时学习提供更健康的一餐,他们解决严重的教育和健康相关的问题但是关于学校全国午餐改革对话缺少的是用食物教民主价值观的机会更好的食物不仅仅是考试成绩,健康和纪律这是让学生为公民责任做好准备这就是我们需要谈论可食用教育的原因,而不仅仅是学校午餐改革可行性教育是一种激进的常识教学方法,将课堂教学,学校午餐,烹饪和数学,科学,历史和阅读研究相结合

食品教育不仅涉及教育儿童食物来源及其生产方式,还要让他们在学校负责花园和厨房当学生在他们种植的食物中提供健康,美味的午餐时,他们可以在他们真正享受工作成果时为他们做好准备我先通过Chez Panisse基金会动手学习 - 我帮助组织为食品活动家创造激励通过他们在伯克利自己社区的教育教育计划,世界各地,我看到我们的食用教育计划中的孩子理解责任,分享和管理,并与自己和他们的关系更紧密地联系在一起,他们体现了最重要的公民价值观A名叫夏洛特的学生说:“接下来我们从蓝玉米到甜玉米,每个人都选择了烧烤耳朵,我必须说它的味道真的很好,即没有黄油”或Mati:“我觉得清理和吃一样重要这是一种乐趣,我们不能把它留给te achers因为我们弄得一团糟“或者Jose:”我记得我第一次来到厨房我害怕做任何事情然后我意识到这是我的厨房所以我开始享受它“Charlotte,Mati和Jose正在学习的不仅仅是午餐他们正在学习依靠土地的农民;我们依靠农民;我们国家取决于我们每个人合作是培养社区的必要条件并且通过相互建立表格,我们也应该照顾我们自己的学校,我们建立民主的地方,不仅仅是通过教学宪法,而是通过使用我们以更有意义的方式社区与土地联系1785年,托马斯杰斐逊宣称“地球的实践者是最有价值的公民

他们是最有活力,最独立,最值得尊敬的他们与他们的国家和通过最持久的联系巩固其自由和利益“我相信他在学校食堂,厨房和花园是正确的,就像城市一样广场,可以而且应该是我们成长和滋养我们的价值观的地方指导我们的民主我们需要加入一场美味的革命,让我们的孩子重新融入桌面,成为一名管家意味着这是一个关爱社会的图景 这是食品教育阅读“食品民主”论坛的其他贡献:国家编辑:如何发展民主蓝山的丹伯尔:为什么烹饪马特戴夫墨菲:美国食品权格雷格利布斯:底特律的“安静的革命”LaDonna Redmond:食物是所有人的免费食物,包括Julie&Julia的Katie Pollitt; Walter Mosely可以为社区花园创造10件事;美国最贫困县之一新兴社区的农业工作幻灯片;鼓励当地努力使世界粮食系统民主化,在这里看到整个问题